Zupa pomidorowa po polsku

Zupa pomidorowa z bazylią jest jedną z najbardziej znanych potraw polskiej kuchni. Zupa ta ma wyszukany ostrawy smak, a jej nasycony czerwony kolor będzie ozdobą waszego stołu. Bazylia nadaje temu daniu pikantności i świeżości, a wygląd zupy jest bardzo przyjemny i delikatny.

Mimo iż wydaje się to trudne, przygotowanie tej zupy nie wymaga dużych nakładów czasowych i finansowych. Ponadto nie są wymagane żadne egzotyczne produkty. W ciągu 10-20 minut może ją przygotować każda pani domu.

Do przygotowania zupy pomidorowej przydadzą się następujące produkty:

• 400 g. pomidorów
• 500 ml. bulionu z warzyw lub kury
• 2 nieduże cebule
• 2 malutkie ząbki czosnku
• szczypta czerwonej papryki
• gałązka rozmarynu
• nieduża wiązka bazylii
• oliwa z oliwek i sól do smaku

Do niedużego garnka z grubym dnem nalej oliwy z oliwek, a gdy się ona zagrzeje, dodaj do niej pokrojoną w kostkę cebulę, obsmaż ją do złocistego koloru, a potem dodaj czosnek i smaż go 1 minutę. Nie zapomnij cały czas mieszać, żeby czosnek się nie przypalił.

Dodaj też szczyptę czerwonej papryki w proszku i rozmarynu, można też wykorzystać gotowe mieszanki ziół, na przykład włoskie. Obowiązkowo zwróćcie uwagę na skład mieszanki, ponieważ jeśli znajduje się już w niej rozmaryn, to dodawać go osobno nie trzeba, bo zepsuje się smak gotowej potrawy.

Następnie dodaj pure ze świeżych pomidorów. By go przygotować zanurz pomidory we wrzątku na 30 sec., żeby skórka lekko schodziła. Obierz pomidory i zrób jednorodne pure w blenderze. Jeśli robisz zupę pomidorową poza sezonem, to lepiej weź pomidory w sosie własnym w puszce.

Gdy pure się zagotuje, dodaj do niego świeżą bazylię. Nawiasem mówiąc, bazylię lepiej kupować na rynku, bo w supermarkecie zioła często są zleżałe, szybko więdną i tracą aromat. Żeby zrównoważyć kwas pomidorów, można dodać do zupy parę kropel miodu lub trochę cukru. Jeśli jednak lubisz kwaśny smak, to można się nawet obejść bez tego, lub można też dodać trochę soku z cytryny.

Podduś przez parę minut pure z pomidorów z ziołami i wlej do niego gorący bulion z kury lub warzyw. Wszystkie składniki przemieszaj dopóki nie staną się jednorodne i gotuj je 5-10min póki się nie dogotują. Gotową zupę krem ubij w blenderze do jednorodnej masy. Przed podaniem na stół ozdób zupę pomidorową gałązkami bazylii.

Świetnym dodatkiem do zupy pomidorowej będą grzanki z serem i ziołami. Aby przygotować takie grzanki, spryśnij oliwą z oliwek cienko pokrojone kromki chleba, posyp je mieszanką ziół, na przykład włoską, i tartym serem. Smaż je póki nie będą gotowe.

Twoja zupa pomidorowa z bazylią jest gotowa. Smacznego!